Se você adora um feijãozinho bem feito e saboroso, não deixe de fazer essa versão de feijão recheado do Canal Tata Medeiros, um prato bem completo, nutritivo e delicioso, que dispensa acompanhamentos, mas se desejar, você pode servir com arroz branco e farinha de mandioca! Venha conferir tudo e faça ainda hoje!
Como fazer feijão recheado
Para a receita de feijão recheado, esquente uma panela de pressão no fogo com a manteiga, acrescente o alho e a cebola, refogando. Inclua a carne de sol, a linguiça calabresa e o bacon, mexendo e deixando fritar por cerca de 5 minutos. Junte o feijão-carioca e, para temperar, use: sal, páprica defumada e colorau, mexendo tudo. Agregue as folhas de louro, adicione a água, feche a panela com a tampa e, assim que a panela chiar, marque 35 minutos de cozimento em fogo médio. Finalize a receita seguindo as orientações. Sirva e aproveite esse prato divino!
Ingredientes da receita de feijão recheado
- ½ cebola picadinha
- 1 colher (sobremesa) de colorau
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 gomo de linguiça calabresa picada em rodelas
- 1200 ml de água
- 200 g carne de sol dessalgada e picada
- 150 g de bacon picado
- 2 folhas de louro
- 1 colher (sopa) de páprica defumada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras (chá) de feijão-carioca (deixar de molho na água por 3 horas)
- um pouco de sal
Obs.: a medida da xícara é de 240ml.
Modo de preparo
- Aqueça uma panela de pressão no fogo com 2 colheres (sopa) de manteiga, junte 2 dentes de alho picados e ½ cebola picadinha, deixando refogar.
- Junte 200 g carne de sol dessalgada e picada, 1 gomo de linguiça calabresa picada em rodelas e 150 g de bacon picado, misturando e fritando por uns 5 minutos.
- Entre com 2 xícaras (chá) de feijão-carioca e tempere com um pouco de sal, 1 colher (sopa) de páprica defumada e 1 colher (sobremesa) de colorau, misturando tudo.
- Inclua 2 folhas de louro, coloque 900 ml de água, tampe a panela e após pegar pressão, conte 35 minutos de cozimento em fogo médio.
- Após esse tempo, desligue o fogo, aguarde a pressão sair sozinha, abra a panela, acrescente mais 300ml de água, mexa, prove e acerte o sal se necessário, tampe a panela e assim que pegar pressão, marque mais 15 minutos de cozimento.
- Desligue o fogo, retire a pressão, abra a panela, sirva e saboreie seu espetacular feijão recheado!
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